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Hale Ainaコース料理1 $68

Roasted Kahuku Sweet Corn and Leek Bisque,
Scallion Oil, Yuzu Crème Freche, Micro Greens
カフク産のスイートコーンとネギのビスク

‘Kolohe” Local Mesclun Greens, Baby Arugula,
Pickled Shallots,
Grilled Kauai Prawns, Toasted Pistachio,
Manoa Honey and Local Citrus Vinaigrette
カウアイ産のシュリンプのグリル
ローカルグリーンサラダ

Choice of USDA Prime Filet Mignon OR Citrus
Marinated Local Catch with Ponzu Marinated Baby Bok
Choy, Kabocha and Sweet Potato Puree,
Preserved Cherry Demi-Glace
プライムフィレミニョン または ポン酢風味のお魚料理

Hale Ainaコース料理2 $60

Thai Style Toasted Leek and Lemongrass Crabcakes,
Kaffir Lime Coconut Aioli, Micro Greens, Basil Oil
タイ風クラブケーキ

Nalo Baby Greens, Toasted Macadamia, Hau’ula
Tomato,
Japanese Cucumber, Shaved Green Papaya, Sweet Onion
Passion Fruit Vinaigrette
ナロ産グリーンサラダ

Maui Brewing Co. Coconut Porter and Koloa Rum
Braised Boneless Short Ribs, Ginger-Macadamia
Jasmine Pilaf, Browned Garlic Veg du Jour, Kahuku
Tomato Lomi
ショートリブ

Hale Ainaコース料理3 $60

Kabocha Pumpkin and Ginger Bisque, Whipped Coconut Cream,
Pine Nut Gremolata
カボチャと生姜のビスク

Crispy Vietnamese Salad with Manoa Butter Leaf
Lettuce, Red and Napa Cabbage Blend, Japanese Cucumber,
Fried Glass Noodles, 5-Spice Candied Cha-
Siu Pork, Carrot Julienne, Cilantro-Lime Peanut
Dressing
ベトナム風サラダ

‘Surf and Turf’ of USDA Prime New York Strip and
Pan Seared Kauai Prawns,
Brown Butter Asparagus, Roasted Garlic-Edamame
Wailua Potato Mash
Brandi Peppercorn Dijonaise

サーフ&ターフ
プライムニューヨークステーキとカウアイ産のシュリンプ

Hale Ainaブッフェ料理1 $65

Chilled Prawn Cobb, Heart of Romaine, Crumbled
Applewood Bacon, Gorgonzola, Ka Lei Egg, Japanese
Cucumber, Ho Farm Cherry Tomato,
House Avocado-Lime Ranch
コブサラダ

Seasonal Hawaiian Fruit Salad with Mango-Mint Dressing
フルーツサラダ

Lilikoi Brown Butter Fresh Local Catch,
Sherry Tomato Compote,Parsley Chiffonade
お魚料理

Maui Brewing Co. Coconut Porter and Koloa Rum
Braised Boneless Short Ribs, Hau’ula Tomato Lomi
ショートリブ

Ginger-Macadamia Jasmine Pilaf
ピラフ

Browned Garlic Vegetable du Jour
グリル野菜

Hawaiian Sweet Bread Rolls with Whipped Mango Honey Butter
パン

Hale Ainaブッフェ料理2 $65

Heart of Romaine and Mixed Greens with Hau’ula Tomato,
Japanese Cucumber, Pickled Green Papaya, Toasted Macadamia,
Kettled Lumpia Crisps, Sesame-White Miso Dressing
グリーンサラダ

Thai Style Toasted Leek and Lemongrass Crabcakes,
Kaffir Lime Coconut Aioli
タイ風クラブケーキ

Preserved Lemon Stuffed Roasted Chicken with
Chardonnay-Butter Jus
ローストチキン

Petite USDA NY Strip, Shimeji, Oyster Mushroom and
Leek Sautee,
Cabernet Demi Reduction
ニューヨークステーキ

Ewa Sweet Onion Whipped Potatoes, Fresh Herb
エバ産スイートオニオンとマッシュドポテト

Roasted Kabocha and Kahuku Sweet Corn Medley,
Season Veg, Warm Baby Spinach
カボチャとカフク産スイートコーン

Hawaiian Sweet Bread Rolls with Whipped Mango Honey Butter
パン


※お料理は15名以上のオーダーが必須となります。
※お料理には23%のサービス料金が加算されます。
※ハレプナカイでのレセプションはお二人とゲストのためにシェフが邸宅まで出張してくれます。
基本のメニューを参考に、お二人の食べたいものをアレンジできますので、お気軽にご相談ください。
※2022年12月31日までのメニューです。
※メニュー内容は予告なしに変更になる場合もあります。

Hale Ainaスタッフフィー

お料理の料金以外にゲスト人数に合わせてスタッフフィーが必要となります。
コース料理の場合
・10名以下 $1000
・11〜25名 $1500
・26〜45名 $1900

ブッフェ料理の場合
・15名以下 $1000
・16〜35名 $1500
・36〜60名 $1900

ドリンクメニュー

乾杯酒:スパークリングワイン

ビール:ローカルビール数種類

ワイン:赤・白

リカー&カクテル:ウォッカ、ラム、ジン、ウィスキーを使ったカクテルがご準備できます

ジュース:クランベリー、パイナップル

ソーダ:コーラ、ダイエットコーラ、スプライト、ジンジャエール、クラブソーダ、トニック

コーヒーまたは紅茶

追加オプション

シェイブアイス$400
・25名まで(追加1名$15)
・6フレイバー
・トッピング(コンデンスミルク、リハインパウダー、レモンピール、ココナッツ、パイナップル

フレッシュマラサダ$780
・50名まで
・フレイバー2種(プレーン・シナモン)